Secondo una descrizione puramente chimica, il saccarosio (C12H22O11) è un composto organico della famiglia dei glucidi (C+H+O, carboidrati) disaccaridi, in quanto ottenuto da due monosaccaridi, il glucosio (C6H12O6) e il fruttosio (C6H12O6) attraverso una reazione di condensazione. Esso é quindi caratterizzato dalla presenza di domini polari -OH. Se sottoposto a elevate temperature, il saccarosio cambia colore e … Continua a leggere Saccarosio, ovvero Zucchero